方便米饭概况：

方便米饭（蛋炒饭）食品生产线是我公司根据我国食品发展需求，在引进国外先进技术基础上，综合我国食品生产企业的特点而开发的食品生产设备。该生产线设备适应了我国正在推行的大米面粉强制出米的大形式，满足人们对营养均衡的要求，该生产线自动化运行程度高，

方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。具有使用方法简单，现有自加热型和开水浸泡型两种

方便米饭生产线简介：

方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。

一、方便米饭生产线工艺流程:工程大米生产线人造大米加工机械

原料配制→拌粉→输送→挤压膨化→筛选→输送→干燥→冷却→包装

即食米是指在食用前制作简单烹调或直接可食的一种方便快捷的米，风味、口感、外形与普通大米一致。自热米饭食用，是外出旅行、加班、轻食主义倡导者的不二选择。各类即食米生产工艺不尽相同，但米的外形完整，口感筋道，大都保持着米原有的香味。

传统方便食品需要开水浸泡才能食用，一些特殊人群，如旅游以及出差等，如果没有开水就无法食用。自热米饭食用时不用开水，不用火电，撕开外包装，将里面自带的纯净水包倒在发热包上，水和发热包自动混合升温，将米饭和菜肴蒸熟，8-15分钟即可食用。

不用煮、只需在水中浸泡就可食用的大米，其单位面积产量与普通大米相当

方便米饭之所以能够很快实在“熟制”的效果，是因为对大米处理上提前下了一番“功夫”。除了可能对原料大米淘洗、浸泡、蒸煮（糊化）外，还要进行一些“附加”处理，包括干燥处理，膨化处理，以及进一步加热灭菌等。根据工艺不同，处理的方式也不尽相同。

其中干燥处理的方便米饭比较多见，包括热风干燥或冷冻干燥，指将新鲜米饭迅速脱水干燥，制成的米饭含水量一般在 10%以下。因为水分含量低，贮藏性提高，在常温下可长期贮存。与此同时，大米中淀粉的分子构型也在发生质的变化，从不容易吸水的“β状态”，转变为容易吸水的“α状态”，这就是为何方便米饭能够做到吸水“复原”的原因所在。